Kulinarische Höhenflüge

旅を味わう

エア・カナダの創作料理に舌鼓を打ちながら、空の旅を満喫しませんか。ワンランク上のダイニングエクスペリエンスを、エア・カナダ シグネチャースイートとプレミアムなエア・カナダ シグネチャーサービスの客室にて、ご提供させていただいております。

バンクーバー出身の著名なシェフ、デビッド・フォークワースおよびヴィクラム・ビジとの長年にわたる提携に加え、モントリオールの著名なシェフ、アントニオ・パークをシェフパネルとして迎え、カナダ最高の食の天才によるコラボレーションをご堪能いただきます。また、満足のいくダイニング・エクスペリエンスに欠かせないのがワイン。カナダ人有名ソムリエのヴェロニク・リヴェが厳選した上質のワインをご用意しています。

シェフ
アントニオ・パーク

「高度30,000フィートを飛行するモントリオール発東京(成田)行きのフライトにご搭乗のお客様に、私の料理をお出しできることを光栄に思っています。カナダの食材と日本の技術の2つを融合させて、最高の空の旅をご体験ください。」

モントリオールを拠点とするシェフ兼レストランオーナーのアントニオ・パクが、自身のルーツである南アメリカとアジアの味を取り入れ、地元のサステイナブルな食材を使い、独自の世界観を表現します。

才能あふれるシェフが創り出すエア・カナダの機内食。ユニークで味わい深いメニューをお楽しみください。

パークのメニューをお楽しみいただけるフライト:

日本

エア・カナダ シグネチャークラス、プレミアムエコノミーおよびエコノミークラスの日本食


2019 年 8 月 1 日より モントリオール - 東京 (成田)
2019 年 11 月 1 日より トロント - 東京 (羽田)
バンクーバー - 東京 (成田)
2020 年春より(予定) カルガリー - 東京 (成田)
バンクーバー - 大阪

アジア

エア・カナダ シグネチャークラスの路線別メインコース


2020 年春より(予定) カナダ発、次の目的地までの全便:香港、ソウル、北京、上海、台北

南米

エア・カナダ シグネチャークラスの路線別メインコース


2019 年 12 月 6 日より モントリオール - サンパウロ
2020 年春より(予定) トロント - サンパウロ
2020 年 6 月 30 日より(予定 トロント - サンティアゴ
Kulinarische Höhenflüge

シェフ
デビッド・フォークワース

「私が常に取り組んでいること、それは料理の味の探求に他なりません。自分が創り出すものは最高のものでなければ。」

デビッド・フォークワースはバンクーバーを拠点とする著名なシェフで、フォークワースとナイチンゲールのレストランのオーナーでもあります。地元の食材を使って最高のカナダ料理を創り出しています。フォークワースは、Le Manoir aux Quat’Saisons や L’Escargot など、ヨーロッパのミシュランの星を獲得したキッチンでの経験があります。ニューヨーク、香港、ナパバレーのレストランでゲストシェフを務めています。

フォークワースのメニューをお楽しみいただけるフライト:

  • カナダ発のエア・カナダ シグネチャークラスフライト全便
  • 北米シグネチャークラスフライト全便
  • トロント・ピアソン国際空港のエア・カナダ シグネチャースイート
David Hawksworth

シェフ
ヴィクラム・ビジ

「私たちは、インドへのエア・カナダのフライトで、最高のサービスと栄養価の高い食事を提供し、ご満足いただけるよう努力をしています。私の料理には、私の生まれ故郷が存分に現されていますが、現在住んでいるカナダの素晴らしい民主主義や自由には当然敬意を払っています」

Vikram Vij

ヴィクラム・ビジは、バンクーバーのVijのレストラン、Vijのランゴーリー、Vikram VijによるMy Shantiの共同所有者です。ここでは、伝統的なインドの技術と西海岸の食材が融合しています。彼は認定ソムリエでもあり、3冊の料理本の共著もあります。

お客様は、カナダ=インド (ニューデリーとムンバイ) のフライトのすべての客室のサービスで、バンクーバーの著名なシェフによる最新のインド料理をお楽しみいただけます。

ソムリエ
ヴェロニク・リヴェ

「食事に合う上質なワインのセレクションは、旅の気分を高揚させます。」

カナダおよび海外で最も尊敬されているソムリエの1人であるヴェロニク・リヴェは、2006年および2012年のカナダのベストソムリエコンクール、2007年のパリでのワインウーマンコンペティション、2012年のアメリカのソムリエコンペティション、2013年3月に東京で開催された世界最高のソムリエコンペティションで2位を獲得し、女性としてはじめて表彰台に立ちました。彼女はオタワのLe Droit新聞とRadio-Canadaのワインコラムニストであり、 ケベック州ガティノーにあるSOIFワインバーのオーナーです。

リヴェのワインセレクションをお楽しみいただけるフライト:

  • エア・カナダ シグネチャークラス
  • 北米線ビジネスクラス
Véronique Rivest