New Culinary Program

Savourez votre voyage

Faites l’expérience d’un monde de saveurs avant même d’atteindre votre destination grâce aux offres culinaires créatives d’Air Canada. Dégustez un repas raffiné dans notre Suite Signature Air Canada et dans la cabine haut de gamme de notre classe Signature Air Canada.

En plus de nos partenariats de longue date avec les chefs primés basés à Vancouver David Hawksworth et Vikram Vij, nous sommes heureux d’ajouter le chef montréalais de renom Antonio Park à notre brigade de chefs et de présenter la meilleure cuisine offerte par le talent culinaire canadien. Enfin, pour agrémenter votre voyage culinaire, une sélection de vins haut de gamme choisis par la grande sommelière canadienne Véronique Rivest.

CHEF
Antonio Park

«Je suis immensément fier et touché de pouvoir partager mes plats avec les passagers d’Air Canada, qui les dégusteront à
10 000 mètres d’altitude, en commençant avec les passagers du vol Montréal–Tokyo Narita. Il s’agit d’une occasion parfaite de combiner des ingrédients canadiens à des techniques japonaises, pour rendre l’expérience à bord encore plus intéressante.»

Antonio Park, chef et restaurateur montréalais, marie ses origines sud-­américaines et asiatiques à des ingrédients cultivés durablement et localement pour créer des plats qui évoquent son parcours culinaire.

Nous sommes ravis de servir des créations du chef Park à bord et nous vous invitons à découvrir ses saveurs uniques et délicieuses.

Où trouver sa cuisine?

JAPON

Repas japonais en classe Signature Air Canada, en classe Économique Privilège et en classe économique


1er août 2019 Montréal–Tokyo Narita
1er novembre 2019 Toronto–Tokyo Haneda
Vancouver–Tokyo Narita
D’ici le printemps 2020 Calgary–Tokyo Narita
Vancouver–Osaka

ASIE

Choix du repas principal en classe Signature Air Canada, en fonction de l’itinéraire


D’ici le printemps 2020 Tous les vols au départ du Canada et à destination de Hong Kong, de Séoul, de Beijing, de Shanghai et de Taipei

AMÉRIQUE DU SUD

Choix du repas principal en classe Signature Air Canada, en fonction de l’itinéraire


11 décembre 2019 Montréal–São Paulo
D’ici le printemps 2020 Toronto–São Paulo
D’ici le 30 juin 2020 Toronto–Santiago
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CHEF
David Hawksworth

«Quand je goûte à quelque chose, c’est la saveur qui compte — le goût doit être exceptionnel.»

David Hawksworth est un chef primé de Vancouver et le propriétaire des restaurants Hawksworth et Nightingale, où il utilise des ingrédients locaux pour créer la meilleure cuisine canadienne. Il a travaillé en Europe dans des cuisines étoilées au guide Michelin, comme Le Manoir aux Quat’Saisons et L’Escargot, et il fut aussi un chef invité dans des restaurants de New York, de Hong Kong et de Napa Valley.

Où trouver sa cuisine?

  • Vols internationaux en classe Signature Air Canada au départ du Canada
  • Tous les vols en classe Signature Air Canada en Amérique du Nord
  • Suite Signature Air Canada à l’aéroport international Lester B. Pearson de Toronto
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CHEF
Vikram Vij

«Nous travaillons ensemble à rehausser l’expérience client en offrant un service exceptionnel et des repas nourrissants à bord des vols d’Air Canada à destination de l’Inde. Mes créations représentent fièrement mon pays d’origine tout en rendant hommage à la belle démocratie et à la liberté de celui où je vis, le Canada.»

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Vikram Vij est copropriétaire des établissements Vij’s Restaurant, Vij’s Rangoli et My Shanti by Vikram Vij à Vancouver, où les techniques indiennes traditionnelles se mêlent aux ingrédients de la côte ouest. Coauteur de trois livres de cuisine, il est aussi sommelier certifié.

Les clients peuvent profiter de plats indiens contemporains concoctés par le célèbre chef de Vancouver dans toutes les cabines de service à bord des vols entre le Canada et l’Inde (New Delhi et Mumbai).

SOMMELIÈRE
Véronique Rivest

«Notre sélection est composée de vins de qualité, conviviaux et plaisants qui rappellent l'esprit du voyage.»

Véronique Rivest est l’une des sommelières les plus respectées au Canada et ailleurs dans le monde. Elle a remporté le titre de Meilleur Sommelier du Canada en 2006 et en 2012, a été nommée Femme du Vin 2007 à Paris, puis a décroché le titre de Meilleur Sommelier des Amériques en 2012. De plus, en mars 2013, elle est devenue la première femme à obtenir un podium en décrochant la deuxième place au Concours du Meilleur Sommelier du Monde, à Tokyo. Elle est chroniqueuse à Radio-Canada et au journal Le Droit, à Ottawa, en plus d’être propriétaire du bar à vin Soif, à Gatineau.

Où déguster sa sélection de vins :

  • Classe Signature Air Canada
  • Classe affaires – Amérique du Nord
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