Grazie alle creative proposte culinarie di Air Canada, potrai immergerti in un mondo di sapori prima di raggiungere la tua destinazione. Siamo lieti di aggiungere alla rosa di blasonati chef, che vede già la consolidata collaborazione degli chef di Vancouver David Hawksworth e Vikram Vij, l'esordio del rinomato chef di Montreal Jérôme Ferrer; una squadra che ci consentirà di offrirti tutto il meglio della cucina canadese. Infine, ma certamente non meno importante, per completare il tuo viaggio gastronomico troverai una selezione dei migliori vini, scelti per te dalla più grande sommelier canadese, Véronique Rivest.
CHEF
Jérôme Ferrer
"È un momento molto emozionante per me!" ha dichiarato lo chef Jérôme Ferrer. "Come chef internazionale, è un privilegio fungere da ambasciatore culinario e condividere la mia cucina con i passeggeri di Air Canada ed essere in qualche modo parte del loro viaggio. Non vedo l'ora di mettere a disposizione le mie conoscenze, la mia creatività e trascinarvi nella mia odissea culinaria. Chissà, forse avremo l’occasione di incontrarci in qualche parte del mondo, a bordo di uno dei voli Air Canada".
Jérôme Ferrer si è trasferito in Canada nel 2011. Ferrer è uno chef affermato, membro dell'Académie Culinaire de France con il titolo di Maître Cuisinier de France.
Il suo locale gourmet a Montreal, il ristorante Jérôme Ferrer par Europea, è anche membro di Les Grandes Tables du Monde ed ha rapidamente ottenuto consensi sulla scena dell'alta cucina canadese. Certificato Grand Chef della rete Relais & Châteaux, Ferrer nel 2018 ha anche ottenuto da Trip Advisor una nomination per il miglior ristorante in Canada.
Il suo approccio d'avanguardia alla fine cuisine, con il suo spirito gioioso e lo stile unico, ha attratto celebrità da tutto il mondo.
CHEF
David Hawksworth
"Quando provo qualcosa, deve riguardare il sapore. Deve avere un sapore fantastico".
David Hawksworth è un premiato chef basato a Vancouver e il proprietario dei ristoranti Hawksworth e Nightingale, dove utilizza ingredienti locali per creare la migliore cucina canadese. Ha lavorato in cucine europee con stelle Michelin, fra cui Le Manoir aux Quat’Saisons e L’Escargot, ed è stato un ospite chef in ristoranti a New York, Hong Kong e nella Valle di Napa.
CHEF
Vikram Vij
"Lavoriamo insieme per migliorare l'esperienza del cliente fornendo il miglior servizio e pasti nutrienti sui voli Air Canada per l'India. Le mie creazioni rappresentano con orgoglio il mio paese natale, ma onorano la bella democrazia e la libertà del paese in cui vivo, il Canada".
Vikram Vij è il coproprietario di Vij’s Restaurant, Vij’s Rangoli e My Shanti by Vikram Vij a Vancouver, dove le tecniche indiane tradizionali vengono unite agli ingredienti della costa occidentale. È un sommelier certificato e il coautore di tre libri di cucina.
SOMMELIER
Véronique Rivest
"La nostra selezione comprende vini di buona qualità, adatti ai pasti e gustosi, che destano il desiderio di viaggiare".
Sommelier fra i più rispettati in Canada e all'estero, Véronique Rivest è la vincitrice del Concorso per il miglior sommelier canadese 2006 e 2012, del Concorso Wine Woman 2007 a Parigi, del Concorso per il miglior sommelier delle Americhe 2012 e, nel marzo 2013, è stata la prima donna a salire sul podio al Concorso per il miglior sommelier al mondo di Tokyo vincendo il secondo posto. È la rubricista di vini per il giornale Le Droit di Ottawa e Radio-Canada e la proprietaria dell'enoteca SOIF a Gatineau, in Québec.
