New Culinary Program

Saboree el viaje

Con las creativas ofertas culinarias de Air Canada, usted puede experimentar un mundo de sabores antes de llegar a su destino. Además de nuestra larga colaboración con los galardonados chefs de Vancouver David Hawksworth y Vikram Vij, nos complace añadir a Jérôme Ferrer, chef de Montreal, a nuestro panel de chefs para ofrecerles la mejor cocina del talento culinario canadiense a nuestros pasajeros. Por último, pero no menos importante, su viaje culinario viene acompañado de una selección de los mejores vinos escogidos por la gran sommelier canadiense, Véronique Rivest.

CHEF
Jérôme Ferrer

"¡Este es un momento muy emocionante para mí!" dijo el chef Jérôme Ferrer. "Como chef internacional, es un gran privilegio ser embajador culinario y compartir mi cocina con los clientes de Air Canada, pero también ser parte de su viaje. Tengo muchas ganas de compartir mi savoir-faire, mi creatividad y transportarles a mi odisea culinaria. Quién sabe, podemos tener la oportunidad de encontrarnos en algún lugar del mundo a bordo de Air Canada ".

Jérôme Ferrer emigró a Quebec en 2001. Ferrer, un chef ejecutivo consumado, es miembro de la Académie Culinaire de France y tiene el título de Maître Cuisinier de France.

Su local gourmet en Montreal, el restaurante Jérôme Ferrer par Europea, forma parte de Les Grandes Tables du Monde y rápidamente ha ganado muchos devotos en la escena gastronómica canadiense. Certificado como Gran Chef en la red Relais & Châteaux, Ferrer también obtuvo una nominación de Trip Advisor en 2018 al Mejor Restaurante en Canadá.

Su enfoque vanguardista de la buena cocina, con su estilo distintivo y espíritu juguetón, ha atraído a comensales famosos de todos los rincones del mundo.

CHEF
David Hawksworth

“Cuando pruebo algo, los sabores tienen cobrar importancia. Tiene que saber a algo grandioso“

David Hawksworth es un galardonado chef de Vancouver y propietario de los restaurantes Hawksworth y Nightingale, donde utiliza ingredientes locales para crear la mejor cocina canadiense. Ha trabajado en cocinas europeas con estrellas Michelín, ente ellas Le Manoir aux Quat'Saisons y L'Escargot. Además, ha sido chef invitado en restaurantes de Nueva York, Hong Kong y el Valle de Napa.

New Cullinary Program

CHEF
Vikram Vij

“Trabajamos juntos para mejorar la experiencia del cliente mediante un servicio del mejor nivel y comidas nutritivas en los vuelos de Air Canada a la India. Mis creaciones representan con orgullo a mi país natal, pero honran la hermosa democracia y la libertad del país en el que vivo, Canadá“

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Vikram Vij es el copropietario de Vij's Restaurant, Vij's Rangoli y My Shanti by Vikram Vij en Vancouver, donde las técnicas tradicionales de la India se combinan con los ingredientes de la Costa Oeste. Coautor de tres libros de cocina, él es también un sommelier certificado.

CHEF
Masaki Hashimoto

“Siempre ha sido el sueño de mi vida ofrecer a los viajeros una auténtica experiencia gastronómica japonesa a bordo, ¡y qué honor hacerlo realidad con Air Canada!”, dice el chef de kaiseki Masaki Hashimoto. “Mi devoción por ofrecer una auténtica experiencia omotenashi –de hospitalidad japonesa–, que he cultivado en mi restaurante de Toronto, ahora surca los cielos”.

Masaki Hashimoto presentó por primera vez su experiencia gastronómica kaiseki en Mississauga en 1999. Desde que se trasladó al Centro Cultural Canadiense Japonés en 2009, ha afianzado la excelencia de la cocina kaiseki, lo que le valió su primera estrella Michelin en 2022, un logro que sigue consolidando. Arraigado en un profundo respeto por sus maestros de kaiseki de Kioto y Tokio, Hashimoto mantiene su compromiso de preservar las tradiciones que definen este refinado arte culinario que trasciende las fronteras de Japón.

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SOMMELIER
Véronique Rivest

“Nuestra selección incluye vinos de buena calidad, agradables y perfectos para acompañar nuestros platos. Y a su vez, evocan el espíritu de viajar“

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Véronique Rivest, una de las sommelier más respetadas en Canadá y en el extranjero, fue la ganadora de los concursos Best Sommelier en Canadá de los años 2006 y 2012, así como también de los concursos Wine Woman 2007 en París, Best Sommelier of the Americas 2012. Así mismo, en marzo de 2013, se convirtió en la primera mujer en subir al podio en el concurso World’s Best Sommelier en Tokio, al ganar el segundo lugar. Es columnista de vinos en el periódico Le Droit de Ottawa y de Radio Canada, y propietaria del bar de vinos SOIF en Gatineau, Quebec.