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Guide de voyage à Sydney

Mr Wong

Meilleure cuisine chinoise haut de gamme

Vous ne pouvez pas visiter Sydney sans goûter à sa cuisine chinoise. Choisir la plus longue file d’attente du Chinatown est un bon début, mais pour une experience plus luxueuse, nous recommandons la cuisine cantonaise haut de gamme du Mr Wong. Son menu est varié, mais simple (le canard rôti chinois est le meilleur en ville). Les grasses matinées de fins de semaine, essayez le yum cha (wagyu frit et truffes en bouchée), les dumplings aux champignons sauvages ou la spécialité maison: les har gau aux crevettes géantes et pousses de bambou.

Porch & Parlour

Meilleur brunch à Bondi Beach

Axé sur les ingrédients de haute qualité, ce restaurant situé à l’extrémité nord de la plage sert le café à une clientèle locale. Il propose aussi un brunch saisonnier composé de classiques australiens: avocat, œufs pochés et céréales. En soirée, régalez-vous de charcuteries et accompagnez-les d’un verre de vin durable du terroir.

Saké Restaurant and Bar

Pour le sushi et saké

Le chef Shaun Presland, un disciple de Nobu, fait du sushi et du sashimi dans une mercerie modernisée et ornée de barils de saké marqués à la main. Le thazard au jalapeño (sauce yuzu, jalapeño et coriandre) est une spécialité, tout comme la vaste gamme de sakés artisanaux du japonais Kozaemon San.

Harry’s Cafe de Wheels

Bouffe de rue emblématique

Emmenez les enfants à ce camion-restaurant du port de Woolloomooloo et offrez-leur la classique tarte Tiger, une tarte à la viande australienne à l’ancienne, couronnée d’une montagne de purée de pommes de terre, de pois mous et de sauce. Tirez-vous une caisse de lait et plantez votre fourchette en plastique.

Paramount Coffee Project

Un café de la troisième vague

Le café australien de troisième vague est un phénomène mondial, et il n’y a pas meilleur endroit pour le constater qu’au Paramount, né de l’union de Mark Dundon (du Seven Seeds à Melbourne) et de Russell Beard (du Reuben Hills à Sydney). Cet établissement se veut un lieu de découvertes, animé par une équipe de torréfacteurs des quatre coins du monde.

White Rabbit Gallery

Pour l’art chinois contemporain

Dans le quartier animé de Chippendale, non loin de la gare centrale, vous découvrirez une artistique encore peu connue. La galerie White Rabbit abrite sur quatre étages la magnifique collection d’œuvres chinoises contemporaines de Judith Nelson. Détendez-vous au salon de thé du rez-de-chaussée; dégustez-y des thés chinois et taïwanais ainsi que des dumplings maison.

Manly Beach

Une alternative à la plage Bondi

Si vous connaissez la plage Bondi, ou si vous recherchez un lieu plus calme, montez à bord du ferry Manly à Circular Quay pour une traversée d’une demi-heure jusqu’à l’autre côté du port. En débarquant, régalez-vous de poissons-frites sur le quai, puis rendez-vous à l’une des jolies plages non loin pour faire de la plongée libre, surfer ou vous baigner. Louez un vélo à Manly Bike Tours sur l’Esplanade et suivez la carte apposée sur le guidon.

TreeTop Adventure Park

Une aventure en famille

Libérez votre singe intérieur dans ce parc exaltant. Érigé parmi les arbres de Plough and Harrow East, dans les vastes Western Sydney Parklands, l’endroit permet aux biologistes en herbe de découvrir des espèces d’oiseaux indigènes, comme la perruche à tête pourpre, au cours d’un safari guidé de deux heures. La plupart des 100 défis sont réservés aux enfants de plus de 10 ans, mais trois parcours faciles permettent aux bambins d’être de l’excursion.

Golden Age Cinema

Des films cultes et de concerts de musique indé

Situé dans un édifice Art Déco des années 1940 à Surry Hills, cet espace regroupant cinéma et salle de musique propose un mélange de nouveautés et de grands classiques du septième art, ainsi que des spectacles intimes et gratuits des meilleurs groupes indépendants en ville.

Blue Mountains National Park

De grands espaces tout près du centre-ville

Prenez la route panoramique de la vallée Hawkesbury (plutôt que l’autoroute) jusqu’au Blue Mountains Heritage Centre; le personnel vous indiquera le sentier qui vous convient. Puis, rendez-vous au Leura Garage pour des tapas et du vin. Si vous cherchez une chic retraite avec spa, essayez le Hydro Majestic, majestueux joyau des années folles niché sur une falaise surplombant la vallée Megalong.

Parsley Bay

Une baignade paisible

À 20 minutes du centre-ville, la baie de Parsley est l’un des bassins naturels de la région de Sydney. Après une saucette, pique-niquez ou explorez les boisés environnants.

Carriageworks Farmers Market

Une promenade au marché

Installé tous les samedis dans le magnifique décor entourant les ateliers d’arts de Carriageworks, ce marché est l’endroit idéal pour vous plonger dans la cuisine de Nouvelle-Galles-du-Sud, incluant des desserts de saison pour emporter. Sur place chaque semaine, Kylie Kwong, l’une des chefs les plus appréciées de Sydney, fait la conversation tout en servant des dumplings depuis son étal Billy Kwong.

The Langham

Pour l’art australien classique

La collection de cet hôtel compte des œuvres d’artistes australiens de l’après-guerre, comme Albert Tucker et Sidney Nolan. Les piscines intérieures peuvent sembler superflues à Sydney, mais celle-ci, avec un ciel étoilé et la plage de Bondi en trompe-l’œil, fait magnifiquement exception. Demandez une chambre avec vue sur le port et vous verrez le chantier Millers Point jusqu’à Darling Harbour.

Shangri-La Sydney

Pour des vues imprenables

Avec cinq étoiles et 565 chambres, le Shangri-La est dans une classe de luxe à part. En plus de sa grandeur et de son prestige, son emplacement à The Rocks, presque attenant à l’Opéra, est imbattable. Goûtez à l’atmosphère zen du spa ou à un cocktail à l’Altitude Restaurant and Blu Bar, au 36e étage, tout en profitant d’une vue sur le port.

The Establishment Hotel

Pour une atmosphère festive

Situé dans une ruelle derrière la grouillante Bridge Street, cette propriété de 31 chambres est entourée d’excellents bars, cafés et restos, dont l’incomparable Mr Wong attenant. Après une virée nocturne, étendez-vous sur le canapé de velours de votre chambre et mettez votre chaîne stéréo Bose à plein volume. Savourez le déjeuner dans la salle à manger de l’hôtel au milieu des colonnes style XIXe du bâtiment original.

Ovolo Woolloomooloo

Pour une touche originale

Situé dans un bâtiment portuaire centenaire avec vue sur les yachts de la baie de Woolloomooloo, ce charmant hôtel a été audacieusement rénové. Vous apprécierez les attentions, comme la connexion Wi-Fi haute vitesse et le minibar gratuits, ainsi que les œuvres d’artistes australiens émergents qui ornent le hall d’entrée.

Sofitel Sydney Wentworth

Pour une cuisine raffinée

Le bâtiment curviligne est un joyau architectural d’après-guerre. Certaines de ses chambres pourraient toutefois vous paraître étroites: mieux vaut vous montrer pointilleux en réservant la vôtre. Et ne partez pas avant d’avoir dîné au verdoyant Garden Court Restaurant du cinquième étage.

The Old Clare

Pour un hôtel au design judicieux

Dans le quartier branché de Chippendale, l’Old Clare occupe deux édifices restaurés où logeaient un pub et l’ancienne administration d’une brasserie. Savourez un repas australo-nippon de cinq services à l’Automata, premier resto indépendant de Clayton Wells (un ancien du Momofuku Seiobo) ou prélassez-vous, verre à la main, au bord de la piscine sur le toit.

QT Sydney

Pour un séjour branché

La chaîne Design Hotels a transformé les structures classico-gothiques de deux des plus importants monuments du centre-ville (l’ancien grand magasin Gowings et le State Theatre) pour en faire un hôtel avec du mordant. Après une journée à chercher des souvenirs au Grand Old Queen Building, situé en face, détendez-vous au spaQ, qui offre notamment aux hommes les services complets d’un barbier dans un décor antique tout en cuir et en tuiles.

Information sur le déplacement à partir de l'aéroport, le transport en commun et bien plus.

À partir de l’aéroport

Le meilleur moyen de se rendre en ville à partir de l’aéroport est de prendre le train, appelé l’Airport Link. Celui-ci passe fréquemment et vous amènera à la station centrale en moins de 15 minutes, où vous pourrez prendre une ligne secondaire pour n’importe quel coin de la ville. Le système de péage peut prêter à confusion, mais sachez que le trajet du terminal international jusqu’à Circular Quay coûte environ 18 $.

Transport en commun

Baptisé CityRail, le réseau de rail léger de Sydney est remarquablement étendu. Bien qu’il ressemble plus à un service de train de banlieue qu’à un métro, il s’arrête aux bons endroits et rend la plupart des destinations accessibles sans qu’on doive utiliser le très étendu mais combien moins commode réseau d’autobus. Les tarifs sont calculés selon la distance franchie en fonction de zones déterminées.

Taxi

Les taxis de Sydney sont sécuritaires, fiables et nombreux. On peut obtenir beaucoup de renseignements en discutant avec les chauffeurs alors qu’on explore la ville. Le tarif initial est de 3,60 $, après quoi il faut débourser 2,19 $ par kilomètre.

Sydney Taxi Company: 11-001-235-847
Silver Service Taxi: 2-078-364-066

Séjournez dans l'un de nos hôtels préférés en Australie.

Par Matthew Fox

Sis dans un grand magasin reconverti, l’hôtel-boutique le plus insolite en ville fait dans l’humour ; les capteurs de l’ascenseur, par exemple, comptent les passagers et diffusent une musique de circonstance.

On a aimé

Manger The 3 is a Crowd Tartare and Urchin au populaire Gowings Bar & Grill, un plat à base de merlan, de vivaneau, de truite de mer et d’oursin avec citron confit, ciboulette chinoise et chips.

Si vous n’êtes là qu’une nuit

Assistez à une comédie musicale au State Theatre. Rénovée, cette somptueuse salle de spectacle des années 1920 occupe le rez-de-chaussée du QT.

En prime

Au Barber Shop sur York Street, une porte anonyme à l’arrière du salon mène à un bar « clandestin ».

61-2-8262-0000, qtsydney.com.au

La température à Sydney

lundi ciel dégagé
22°C décembre 09, 2019
mardi ciel dégagé
37°C décembre 10, 2019
mercredi nuageux
23°C décembre 11, 2019
jeudi couvert
19°C décembre 12, 2019
vendredi couvert
20°C décembre 13, 2019
samedi légère pluie
24°C décembre 14, 2019
dimanche nuageux
25°C décembre 15, 2019
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DeVersDépartType de tarifPrix

Vancouver (YVR)

Sydney (SYD)

mai 04, 2020-

mai 28, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,349*
Vu il y a8heures

Toronto (YYZ)

Sydney (SYD)

mars 17, 2020-

mars 24, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,541*
Vu il y a17heures

Montréal (YUL)

Sydney (SYD)

mai 07, 2020-

mai 14, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,618*
Vu il y a4heures

Calgary (YYC)

Sydney (SYD)

mai 04, 2020-

mai 11, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,311*
Vu il y a20heures

Ottawa (YOW)

Sydney (SYD)

mai 12, 2020-

mai 19, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,609*
Vu il y a7heures

Edmonton (YEG)

Sydney (SYD)

août 03, 2020-

août 10, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,311*
Vu il y a3heures

Winnipeg (YWG)

Sydney (SYD)

avr. 01, 2020-

mai 06, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,462*
Vu il y a1jour

Victoria (YYJ)

Sydney (SYD)

août 05, 2020-

août 12, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,295*
Vu il y a24minutes

Kelowna (YLW)

Sydney (SYD)

août 13, 2020-

août 20, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,360*
Vu il y a29minutes

New York/Newark (EWR)

Sydney (SYD)

oct. 22, 2020-

nov. 08, 2020

Aller-retour/Économie
CAD1,899*
Vu il y a1jour