Francfort

Par Geneviève Paiement

Connue d’abord comme la capitale financière de l’Allemagne, la cinquième plus grande ville du pays est une plaque tournante sur le plan du transport, et l'hôte d'importantes foires commerciales. Mais il y a plus: on y trouve une scène culturelle effervescente et un riche héritage historique. C’est là, après tout, qu’est né le dramaturge et le romancier préféré des Allemands, Johann Wolfgang von Goethe.

À boire et à manger

On ne peut visiter Francfort sans goûter la fameuse grüne sosse (sauce verte), qui est l'un de ses titres de gloire culinaire. Ce un mélange onctueux d’œufs et d’herbes est délicieux avec des frites ou des schnitzel. Accompagnez le tout de la boisson traditionnelle de la région, l’apfelwein (cidre), chez Adolph Wagner, une brasserie familiale où gens d’affaires, jeunes couples à la mode et touristes avertis respirent le parfum des assiettes fumantes de sauerkraut, de dumplings au foie et d’autres délicieux plats de la cuisine traditionnelle hessoise.

À la recherche d’un autre type d’expérience? Le Tigerpalast est aussi célèbre pour sa cuisine que pour les divertissements surprenants qu’on y présente. Ce bistro-bar-restaurant méditerranéen qui offre des spectacles kitsch mi-cirque, mi-cabaret (avec contorsionnistes et magiciens) peut sembler étrange. Mais les références sont bonnes: le restaurant a une étoile au Michelin depuis 1997.

Adolph Wagner, Schweizer Strasse 71, 49-69-612-565
Tigerpalast, Heiligkreuzgasse 16-20, 49-69-920-0220

De nombreux musées

Museum für Moderne Kunst

Durant les années d’après-guerre, alors que Francfort concentrait ses énergies sur la croissance économique et qu'on y multipliait les tours à bureaux, son secteur culturel a connu des difficultés. Heureusement, plusieurs initiatives ont aidé à rétablir les choses au cours des années 1980. C'est le cas, par exemple, de l'ensemble de musées et de galeries aménagé le long des berges du Main. Notons, entre autres, le Jüdisches Museum, le Deutsches Architecktur Museum et le célèbre institut Städel. Au centre-ville, la Goethe Haus (une reconstitution de la propriété familiale où l’écrivain a vécu son enfance) et le Museum für moderne Kunst (sept siècles d’art européen: 2 700 tableaux, 600 sculptures et 100 000 gravures) valent aussi amplement la visite.

Jüdisches Museum, Untermainkai 14-15, 49-69-2123-5000
DAM, Schaumainkai 43, 49-69-2123-8844
Staedelmuseum, Schaumainkai 63, 49-69-605-9980
Goethe Museum et Goethe Haus, Grosser Hirschgraben 23-25, 49-69-138-800
Museum für moderne Kunst, Domstrasse 10, 49-69-2123-0447

De la musique pour tous les goûts

Les amateurs de musique sont également choyés. L'Alte Oper (inauguré en 1880), qui a longtemps abrité l'opéra de la ville, ne présente plus de divas avec casque à cornes mais ouvre sa scène à tout, des orchestres de chambre aux trios de jazz. La nouvelle Schauspielhaus abrite l’Opéra de Francfort et le Ballet de Francfort, deux compagnies de réputation internationale.

La faune branchée de la ville fréquente le complexe futuriste Cocoon Club (du fameux DJ Sven Väth), un mélange d’architecture, de cuisine et de musique d’avant-garde. Deux restaurants s’offrent à la clientèle: le Silk, au menu euro-asiatique où les convives mangent étendus dans des lits, et le Micro, où on sert la nouvelle cuisine autrichienne et où des DJ font tourner de la musique house. Le côté bar, ultramoderne, est réservé à la danse, au son de la techno.

Alte Oper, Opernplatz, 49-69-13400
Schauspielhaus, Neue Mainzer Strasse 17, 49-69-2123-7333
Cocoon Club, U.F.O. Building, Carl Benz Strasse 21, 49-69-900-20505

Et, bien sûr, des hôtels

Steigenberger Frankfurter Hof

Dans une ville dominée par les tours des chaînes hôtelières qui répondent aux besoins de l’industrie des congrès, le vénérable Steigenberger Frankfurter Hof, véritable bastion du luxe et du charme d’autrefois (il fêtera bientôt ses 130 ans), résiste. L'établissement possède une belle cour arborée où les habitants bien nantis de la ville organisent des cocktails en après-midi. Il offre aussi quatre restaurants à l’atmosphère feutrée, un bar somptueux, un centre de santé très couru, avec sauna et bain de vapeur, et 10 suites à thème, dont la suite présidentielle, qui fait plus de 370 mètres carrés.

Pour ceux qui ont des goûts plus contemporains, le Radisson SAS Hotel ouvrira ses portes en novembre 2005. Sa façade circulaire en verre est un véritable tour de force architectural. Les 428 chambres et suites ont été conçues par le designer italien de l'heure, Matteo Thun, selon quatre thèmes: Chic, Mode, Fraîcheur et Comme chez soi. Au bar du hall, on pourra admirer une impressionnante tour suspendue faite de 1500 bouteilles de vin. L'hôtel proposera aussi cuisine méditerranéenne contemporaine, bar à huîtres et gym avec vue sur le paysage urbain.

Steigenberger Frankfurter Hof, Kaiserplatz, 49-69-21502
Radisson SAS Hotel, Franklinstrasse 65, 49-69-770-1550

(Montréalaise d'origine, Geneviève Paiement vit à Sydney, en Australie. Journaliste, elle écrit des articles sur le voyage et le mode de vie pour différents journaux et magazines.)

Comment s’y rendre

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