Auckland gourmand

Par Geneviève Paiement

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En matière de gastronomie, Auckland, en Nouvelle-Zélande, est un merveilleux mélange d’influences européennes et sud-asiatiques. On y profite aussi de l'abondance de fruits de mer, de viandes et de fruits et légumes qu'offre le pays. Ajoutons à cela les nombreux vins de renommée internationale des vignobles des alentours, et il n'y a plus de doute: bienvenue au paradis culinaire des Kiwis!

Mer nourricière

Les fonds marins néo-zélandais regorgent de richesses. Moules vertes, pétoncles, huîtres de Bluff, écrevisses géantes et paua (ou ormeau): ce ne sont que quelques exemples des fruits de mer que l'Auckland Fish Market propose aux amateurs. Vous avez envie d'apprendre à faire des sushis, à découper le poisson ou à choisir le vin qui se marie bien avec différents types de plats? On offre sur place des cours de cuisine. Et, pour préparer un pique-nique au bord de l’eau, il suffit de faire un saut au comptoir à sushis, ou à l’épicerie fine qui vend olives, fromages et produits frais d’excellente qualité.

Angle Daldy et Madden, Freemans Bay, 64-9-379-1490

Vins du cru

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Il suffit de 35 minutes en traversier (paysages pittoresques garantis) pour se rendre à la petite île de Waiheke. Petite, mais riche de choses à voir: oliveraies, vignobles, plages de sable blanc, collines verdoyantes et falaises impressionnantes. Au Mudbrick Vineyard and Restaurant, la vue sur l’île est imprenable, et la meilleure façon de l'apprécier, c'est d'y savourer un long repas de midi par une belle journée ensoleillée: la cuisine (du terroir, encore ici) est délicieuse, et la carte des vins propose cabernets, sauvignons, merlots, cabernets francs, malbecs, syrah et chardonnays. Pour organiser une excursion d’une journée ou d’une demi-journée dans les vignobles de l'île (Stonyridge et Peninsula Estate, entre autres, à Mudbrick), qui inclut dégustations et repas, on se renseigne auprès du service de traversiers Fullers.

Mudbrick Vineyard and Restaurant, Church Bay Rd., Waiheke, 64-9-372-9050

Fullers, Ferry Building, 99 Quay St., Auckland, 64-9-367-9111

Stonyridge Vineyard, 80 Onetangi Rd., Waiheke, 64-9-372-8822

Peninsula Estate Wines, 52a Korora Rd., Waiheke, 64-9-372-7866

Restos d'hôtel

Certains des meilleurs restaurants d’Auckland se trouvent dans des hôtels: pratique pour les gourmets qui ont peu de temps! L’ultra chic Partingtons, par exemple, est situé dans le non moins chic Langham Hotel, tout récemment rénové au coût de 12 millions de dollars. Le chef Marc Soper, qui a été nommé chef de l’année 2005 à la New Zealand Culinary Fair, n'a que 26 ans! Si vous avez envie d'exotisme, essayez la longe de tahr (chèvre alpine), et, pour le grand jeu, optez pour le menu gastronomique neuf plats, vins assortis compris.

skycity

Tout aussi luxueux mais de style contemporain, le SKYCITY Grand Hotel est situé dans le plus haut édifice de l’hémisphère sud. Le restaurant de l’hôtel, dine by Peter Gordon, est dirigé par le chef qui a donné son nom au resto, un Néo-Zélandais qui est considéré comme l'un des pionniers de la cuisine fusion. Un délicieux sauvignon de la région de Marlborough conviendra parfaitement au hapuka de la côte Est, sauce satay, servi sur des légumes verts sautés au wok.

The Heritage est un ancien grand magasin de style Art déco qui a conservé quelques éléments d’époque. Il abrite, dans un atrium de sept étages, le Hectors, dont la cuisine, typique de la côte du Pacifique, est excellente. Pour une vue sur le port, optez pour le White, le restaurant du sobre mais chic Hilton à Princes Wharf. Le Mollies, un luxueux hôtel-boutique de 16 suites seulement, offre également une excellente table avec vue sur Waitemata Harbour.

Langham Hotel Auckland, 83 Symonds St., Auckland, 64-9-379-5132

SKYCITY Grand Hotel, 90 Federal St., Auckland, 64-9-363-6000

Heritage Auckland, 35 Hobson St., Auckland, 64-9-302-1277

Hilton Auckland, Princes Wharf, 147 Quay St., Auckland, 64-9-978-2000

Mollies, 6 Tweed St., St Mary’s Bay, 64-9-376-3489

(Genevieve Paiement est une journaliste pigiste montréalaise qui a habité et travaillé en France et en Australie. Ses passions sont le voyage et la gastronomie.)

S’y rendre

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