Escapades dans la campagne ontarienne
Par Vivian Vassos
 the millcroft inn & spa |
Besoin d'une pause hors de la grande ville? Voici cinq endroits, en Ontario, où la campagne s'offre à vous avec classe.
The Millcroft Inn & Spa
Coup de cœur – Cette auberge de campagne a été aménagée dans une ancienne manufacture de bonneterie construite en 1881. Elle a obtenu le prix Quatre diamants AAA/CAA pendant 19 années consécutives.
Les environs – Au cœur de la région paradisiaque des Hills of Headwaters, on a l’impression d’être au bout du monde.
Plaisirs gourmands – Roberto Fracchioni (autrefois chef au Inn at the Twenty) s'inspire de la cuisine italienne traditionnelle de son enfance.
La meilleure chambre – En fait, il y en a plusieurs: les chalets Croft avec cheminée, terrasse privée et bain à remous extérieur pour deux.
Aux petits soins – Ce spa a été le premier au Canada à offrir des soins à base de bière.
Avery House
Coup de cœur – Ce café-couette occupe une résidence construite en 1874 qui a été rénovée avec goût. Il offre, dans un cadre campagnard plein de charme, un service de concierge digne d’une grande ville (on vous trouvera par exemple des places au théâtre).
Les environs – La plupart des théâtres du festival de Stratford ne sont pas très loin de l'hôtel, et l'on peut s'y rendre à pied.
Plaisirs gourmands – Susan Mustard, l'une des copropriétaires, sert une cuisine du marché et prépare, sur demande, plats végétaliens, sans gluten ou autres.
La meilleure chambre – «Ma chambre préférée», dit Judy Spence (l’autre copropriétaire), «est le Loft, aménagé dans une ancienne remise. C’est celle qui est le plus à l’écart; elle a un très grand lit, et la salle de bain offre un bain et une douche ouverte avec jets d’eau multiples».
Petite anecdote – L’auberge a servi de décor à l'émission Chef School qui sera diffusée cet automne sur le Food Network.
Eganridge Inn and Spa
Coup de cœur – Dunsford House, qui est au centre de ce magnifique domaine, est un manoir qui date de 1838, et l'un des rares exemples de constructions en rondins de deux étages parfaitement conservées. De plus, le terrain de golf CPGA est l'un des plus beaux de la région des Kawartha Lakes.
Les environs – L'auberge est située face au Sturgeon Lake, qui fait partie de la voie navigable Trent-Severn, «grâce à laquelle», selon John Egan, le propriétaire, «on peut explorer le monde».
Plaisirs gourmands – Steve Moghini a fait ses classes en Suisse. Il sert une cuisine régionale influencée par les techniques françaises.
La meilleure chambre – Toutes les chambres ont de superbes grands ou très grands lits, des plafonds voûtés et de vastes salles de bain.
Aux petits soins – Demandez l’enveloppement au beurre de karité, qui soulage les muscles endoloris et active la circulation.
Inn at Manitou
Coup de cœur – Cet établissement intime de 35 chambres se distingue par un service hautement personnalisé. «Nous avons 70 employés pour 70 clients», lance la directrice générale, Jordanna Wise Lipson.
Les environs – Profitez de la vue spectaculaire sur le lac Manitouwabing dans la baie géorgienne, immortalisée par les peintres du groupe des Sept.
Plaisirs gourmands – Bernard Ibanez a appris son métier en Europe. Il favorise la cuisine française, mais ne dédaigne pas les accents méditerranéens, californiens et asiatiques.
La meilleure chambre – La 21 est magnifique, avec sa vue sur le lac, son salon en contrebas, sa cheminée en marbre, son bain à remous et son sauna intérieurs, ainsi que sa terrasse privée.
Aux petits soins – Demandez l’AromaFructus Belladone Contouring Treatment with Exotic Flower, qui est un masque exfoliant pour le corps.
Oban Inn & Spa
Coup de cœur – Construite en 1824, cette auberge de Niagara-on-the-Lake était à l'origine la résidence d'un capitaine écossais, Duncan Milly d'Oban; elle possède encore de beaux jardins d’inspiration anglaise.
Les environs – La maison fait face au plus vieux terrain de golf du Canada et au lac Ontario. Elle est à deux pas du Shaw Café and Wine Bar. «Allez-y et essayez le fish and chips dans une pâte à frire à la bière... avec un pichet de sangria», propose le propriétaire de l'auberge, Si Wai Lai.
Plaisirs gourmands – Tony de Luca est le chef de file d’une cuisine régionale qui fait la part belle aux produits frais du terroir, sans oublier les vins produits dans la région.
La meilleure chambre – La 305 possède une terrasse privée avec vue sur le kiosque couvert de roses et de vigne, et sur la piscine à débordement et le bain chaud en pierre naturelle.
Aux petits soins – Demandez le OSpa Signature Alpha Collagen Facial, un soin régénérant au collagène.
(Vivian Vassos est journaliste pigiste. Elle collabore régulièrement au National Post et à FASHION. Elle a également été rédactrice pour FLARE.)
S'y rendre
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